Challenge 2020
Challenge 2020 · 22. Dezember 2020
Auf meiner kulinarischen Jahresreise um die Welt bin ich pünktlich zu Weihnachten in Finnland angekommen. Das macht Sinn, denn hier wohnt der Weihnachtsmann [Ich gehöre zu den Menschen, die nie wirklich aufgehört haben, an ihn zu glauben]. Falls er hier vorbeikommt, bekommt er leckeren Pilzkuchen und ein Runberg-Törtchen!
Challenge 2020 · 28. November 2020
Estland, meine November-Challenge. Pauline hat für dieses Land genau die richtige Jahreszeit ausgesucht, denn die Esten haben eine Schwäche für deftige Eintöpfe und leckeres Roggenbrot. Freut euch auf Soulfood, dem ich das Fleisch entzogen habe, deftiges Brot von Pauline und Quark, den ihr so bestimmt noch nie gegessen habt.
Challenge 2020 · 27. Oktober 2020
Warum ich die arabische Küche so liebe? (Abgesehen vom Geschmack) Schlagt mal ein arabisches Kochbuch auf. In den allermeisten Fällen findet ihr in der Einleitung Sätze wie: „ Die Rezepte sind Vorschläge. Arbeitet damit und bringt eure eigenen Ideen ein.“ Ist das nicht großartig? Darum geht es doch. Kochen mit dem Herzen.
Challenge 2020 · 21. September 2020
Nudeln regieren die Welt. Vor allem in Asien gibt es die herrlichsten Variationen und beim Skrollen der Fotos aus Taipeh haben mich die zahllosen Streetfoodstände Taipehs inspiriert, selber solche Dumlings zu kreieren. Meine leckeren gedämpften Teigtaschen mit Gemüsefüllung und würzigen Dips machen einfach nur glücklich.
Challenge 2020 · 20. August 2020
Eigentlich eine Vorspeise, aber für die heiße Jahreszeit eine absolut geniales Hauptgericht: Papa a la Huancaína, Kartoffeln in einer würzig, moderat scharfen und cremigen Sauce. Ob solo oder mit etwas Leckerem dazu [wir hatten Haloumi mit Quinoa-Panade]. Pauline, ich danke dir für Peru!
Challenge 2020 · 21. Juli 2020
Vietnam ist in meinem Kopf ganz eng mit Studentenrevolte, Demonstrationen und den ersten Graffitis verbunden. Später haben mich die vielen Filme zum Thema geprägt. Die herrliche Küche habe ich erst sehr spät entdeckt und da habe ich sehr viel verpasst. Hier ist meine Version der Bánh Xèo, leckere Pfannkuchen mit Gemüsefüllung und Garnelen.
Challenge 2020 · 21. Juni 2020
Danke Pauline für dieses wunderbare Weihnachtsgeschenk! Die Hälfte der virtuellen kulinarischen Reisen sind um, diesmal hat mich die Challenge nach Kuwait geführt. Kuwait und die Welt der arabischen Küche sind besonders spannend und dieser leckere Schichteintopf mit Baharat-Würzmischung wird sicher noch öfter auf unserem Tisch stehen.
Challenge 2020 · 22. Mai 2020
Meine Weihnachtschallenge hat mich in diesem Monat nach Neuseeland geführt. Beim Recherchieren bin ich über das Tall-Poppy-Syndrom als Lebenseinstellung gestolpert, was mich schwer ins Nachdenken brachte. Als Symbol für diese Philosophie wollte ich im Menü unbedingt Mohn verwenden, was eine wirklich gute Idee war. Ein wenig habe ich geschummelt, denn die hervorragenden Mohn-Cracker hat Pauline beigesteuert und diese kleinen Knacker haben Suchtpotential!
Challenge 2020 · 23. April 2020
Eine Reise nach Madagaskar würde sich wirklich lohnen, denn allein was ich bei meinen Recherchen herausgefunden habe, ist spannend und faszinierend. Allein die hervorragenden Pfeffersorten und die Vanille würden mich total begeistern. Meine Rezeptideen sind von madagassischen Nationalgerichten inspiriert, ihr solltet sie auf jeden Fall probieren. Selbstverständlich könnt ihr den Fisch auch durch Fleisch ersetzen, Zebu war hier gerade ausverkauft…
Challenge 2020 · 23. Februar 2020
Tja, die Käsebrötchen aus Paraguay.Grundsätzlich stehe ich immer noch hinter meiner Wahl. Und die Brötchen sind, wenn man mit Maniokmehl aufgewachsen ist, bestimmt megalecker und überhaupt, Pauline fand sie gar nicht mal so schlecht...Ehrlich, ihr Lieben: Der Geschmack von Backwerk mit Maniokmehl hat mich ziemlich enttäuscht. Das ist ganz sicher Geschmackssache, deshalb rate ich den Experimentierfreudigen unter euch dringend, es auszuprobieren. Äh, hat jemand Verwendung für ein Pfund Maniokmehl?