Veganes Hamshuka mit Karotten-Ingwer-Hummus [Paprika | Kichererbse | Ingwer]

Zubereitung

Zutaten für den Hummus:

• 150 g gegarte Möhren [gedämpft oder gekocht]
• 100 g Kichererbsen
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Saft 1 Limette
• 2 EL Ahornsirup
• 30 g Tahini
• 1 kleines Stück Ingwer
• Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer

Alle Zutaten pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten für die Pfanne:

• 1 Packung pflanzliche Hack-Alternative
• 1 Glas gegrillte Paprika, abgetropft und geschnitten
• 1 kleine Schalotte, gewürfelt
• Öl zum Braten
• Bockshornklee, Paprika
• Reissirup
• Groben Pfeffer
• Salz

Hack, Paprika und Zwiebel in Öl scharf anbraten. Gewürze hinzufügen und alles mit Sirup, Pfeffer und Salz süß-säuerlich abschmecken.

Hummus auf einem Teller verstreichen, mit Hackpfanne toppen und alles nach Belieben mit frischer Petersilie und ein paar Kichererbsen garniert servieren.